알아두면 좋은 정보

1월~3월 제철인 우엉은 식이섬유가 풍부한 채소입니다.다음은 우엉에 대해 알아보겠습니다. 1.맛 과 식감●약간의 쓴맛우엉의 뿌리에는 쓴맛이 약간 있습니다. 이 쓴맛은 우엉을 조리하거나 다른 재료와 함께 사용할 때 완화될 수 있습니다.● 달콤한 맛우엉 뿌리에는 자연적인 단맛이 있어서 달콤한 맛이 느껴질 수 있습니다. 특히 조리할 때 이 단맛이 더 두드러질 수 있습니다.● 식감생으로 먹을 때 우엉은 아삭하고 약간 질긴 식감을 가지고 있으며, 조리하면 더 부드럽고 쫄깃해집니다.● 약간의 흙내음우엉은 뿌리 식물이기 때문에 흙 내음이 느껴질 수 있습니다. 이 맛은 자연스러운 식물성 향으로, 요리 과정에서 다소 줄어들 수 있습니다.   2.영양 성분식이섬유: 우엉 뿌리에는 풍부한 식이섬유가 포함되어 있어 장 건강에..

10월~12월 제철인 무는 시원하고 달콤한 맛을 가지고 있는 채소 입니다. 비타민C가 풍부하고 겨울이 제철인 무에대해 알아보겠습니다. 1.모양 및 색 ● 모양:보통 길쭉한 원통형이거나 둥글게 생겼습니다. ● 색상: 겉은 주로 흰색에서 연녹색까지 다양한 색상을 띠며, 내부는 흰색입니다. 2.맛 과 향 ● 맛: 시원하고 약간 매운 맛이 특징입니다. 익힐 경우 단맛이 더 강해집니다. ● 향: 특유의 시원하고 상쾌한 향이 있습니다. 3.보관법무를 신선하게 오래 보관하기 위해서는 적절한 보관 방법을 사용하는 것이 중요합니다. 다음은 무를 신선하게 보관하는 방법들입니다: ●냉장 보관준비 과정: 무를 깨끗이 씻어 흙을 제거하고, 잎이 붙어 있는 경우 잎을 제거합니다. 잎이 붙어 있으면 수분이 더 빨리 증발하여 무가 ..

9월~12월 제철인 밤은 건강에 좋은 영양가 높은 견과류 입니다. 영양가 높은 밤에 대해 알아보겠습니다.  1.맛 과 식감맛 :달콤하고 고소한 맛이 특징입니다.식감: 생밤은 아삭하고 단단하며, 익히면 부드럽고 크리미한 식감이 됩니다. 2. 활용법●구이: 가장 흔한 조리 방법으로, 밤을 껍질째 구워서 먹습니다. ● 삶기: 삶아서 간식으로 먹거나 요리에 사용됩니다.● 찜: 찐 밤은 부드럽고 달콤한 맛이 납니다.● 음료: 밤을 갈아서 만든 밤 라떼나 밤차 등으로 즐길 수 있습니다.● 디저트: 밤 케이크, 밤 빵, 밤 떡 등 다양한 디저트에 사용됩니다.● 요리: 밥에 넣어 밤밥을 만들거나, 스튜, 수프 등 다양한 요리에 첨가할 수 있습니다.   3.보관법 밤은 수확 후 신선도를 유지하고 오래 보관하기 위해 적절..

3월~9월 제철로 알려진 파인애플은 열대과일로 달콤하고 상큼한 맛이 특징인 과일입니다.원산지는 남미의 브라질, 파라과이, 아르헨티나 등으로 알려져 있으나 현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다.그럼 파인애플에대해 알아보겠습니다. 1.모양파인애플은 타원형에서 원통형의 모양을 가지며, 겉표면은 거친 비늘 모양의 껍질로 덮여 있습니다. 파인애플의 꼭대기에는 길고 뾰족한 잎들이 무리 지어 자라납니다. 2.맛 과 향맛: 달콤하면서도 약간 신맛이 있습니다. 완전히 익은 파인애플은 더 달고, 덜 익은 것은 신맛이 더 강합니다. 향: 익은 파인애플은 매우 향긋한 냄새가 납니다. 3.요리신선한 섭취: 잘 익은 파인애플은 생과일로 먹는 것이 가장 흔합니다. 요리 재료: 샐러드, 디저트, 피자 토핑, 고기 요리 등에 사용됩..

5월~6월 제철인 매실은 새콤달콤한 맛으로 피로회복에 좋은 과실입니다.다음은 다양한 매력을 가지고 있는 과실 매실에 대해 알아보겠습니다. 1.모양 및 색●매실은 직경 2~3cm 정도의 작은 크기로, 초기에는 초록색을 띠다가 익으면 노란색 또는 붉은색으로 변합니다.   ● 매실의 표면은 매끄럽고, 한쪽에 얕은 골이 있습니다  2.맛 ● 익지 않은 녹색 매실은 매우 신맛이 강하며, 독특한 향이 있습니다. ● 익은 매실은 신맛과 단맛이 조화롭게 어우러져 있습니다.  3.용도 ● 매실청: 설탕에 절여서 만든 매실청은 음료나 요리에 사용됩니다.   ● 매실주: 매실을 술에 담가서 만든 매실주는 인기 있는 전통주 중 하나입니다.   ● 매실 절임: 소금에 절여서 매실 장아찌로 만들어 먹습니다.  4.보관법매실을 신..

3월~9월 제철인 부추는 향긋하고  요리에 많이 활용하는 채소 입니다. 다음은 부추에대한 이점과 내용 입니다.1.맛 과 향맛: 부추는 달콤하고 약간의 매운맛이 있으며, 양파와 마늘에 비슷한 풍미를 가지고 있습니다.향: 부추는 강한 향이 있으며, 특히 생으로 먹을 때 향이 두드러집니다.  2.모양줄기: 부추는 길고 가늘며, 초록색의 줄기를 가지고 있습니다. 길이는 보통 15-30cm 정도이며, 끝이 뾰족합니다.잎: 잎은 평평하고 길쭉한 모양이며, 광택이 나는 초록색을 띕니다. 줄기가 가늘고 부드럽습니다.뿌리: 뿌리는 작은 구근 형태로, 여러 개의 뿌리가 모여 있습니다. 3.요리생식: 샐러드, 김치, 또는 고명으로 사용됩니다.조리: 볶음, 전, 만두 속, 찌개 등 다양한 요리에 활용됩니다.전통 요리: 한국의..

6월~7월 제철인 파는 요리에 많이 사용하는 채소로 다양한 요리의 풍미를 더하는 중요한 재료입니다. 파는 영양가가 높아 건강에 좋습니다. 파에대해 알아보겠습니다. 1.맛과 향파는 다양한 요리에 사용되며 그 맛과 향이 요리의 풍미를 더해줍니다. 파의 맛은 종류와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다. 다음은 파의 주요 맛과 특성입니다: ●대파맛: 대파는 부드러운 단맛과 약간의 매운맛을 가지고 있습니다. 흰 부분은 달콤하고 부드러우며, 녹색 부분은 약간 더 강한 향과 맛이 있습니다.향: 대파는 요리 시 독특한 향을 더해줍니다. 특히 국물 요리에 사용하면 깊은 맛을 냅니다.  ● 쪽파맛: 쪽파는 대파보다 더 부드러운 맛을 가지고 있으며, 약간의 매운맛이 있습니다. 일반적으로 대파보다 덜 강한 맛을 냅니다.향: ..

연근은 연꽃의 뿌리 채소로 비타민 C, 식이 섬유, 철분, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부하여 영양가가 많습니다.그럼 면역력,소화,혈액순환에 좋은 연근에대해 알아보겠습니다. 1.모양연근은 다공질 구조를 가지고 있어 단면을 보면 여러 개의 구멍이 보입니다. 이러한 구조는 연근의 특유의 아삭한 식감을 줍니다. 그리고 외형으로는 길쭉하고 원통형의 모양으로, 외부는 갈색이나 황갈색을 띠고 있습니다. 내부는 희고 깨끗한 색을 가지고 있습니다.  2.맛연근 자체의 맛은 약간 달콤하면서도 고소한 맛이 있습니다. 조리 방법에 따라 간장, 식초, 설탕 등의 양념과 잘 어우러져 맛을 한층 더 돋보이게 합니다.  3.식감연근은 아삭하고 쫄깃한 식감을 가지고 있어 다양한 요리에 사용됩니다. 이러한 식감은 특히 무침, 튀김, 조림 ..

7월~9월 제철인 양파는 우리나라 대표적인 양념 채소이며  알싸하면서 단맛을 내는 양파는 수분이 전체의 90%를 차지하고 있습니다. 오늘은 양파에대해 알아보겠습니다. 1.종류●노란 양파 가장 흔한 종류로, 맛이 강하고 다용도로 사용됩니다. 요리 시 단맛이 강해지며, 수프, 스튜, 볶음 요리에 적합합니다.● 흰 양파 매운맛이 덜하고, 신선한 맛을 유지하여 살사, 샐러드 등에 자주 사용됩니다.● 붉은 양파 색이 화려하고, 생으로 먹기 좋습니다. 샐러드, 샌드위치, 버거 등에 자주 사용됩니다.  ● 단 양파 당도가 높아 생으로 먹기 좋고, 그릴이나 볶음 요리에 적합합니다.  2.영양소 ● 비타민 C 면역력 강화와 피부 건강에 도움● 비타민 B6 신경 기능과 대사에 중요● 망간 항산화 작용을 돕고 뼈 건강에 기..

7월부터 9월까지 제철 채소인 구황작물 벼,밀,옥수수와 함께 세계 4대작물에 해당하는 감자는 대표적인 영양덩어리 간식거리 채소 입니다. 오늘은 영양덩어리 간식 감자에대해 알아보겠습니다.  1.색깔 ● 겉면 색상 브라운/러셋: 러셋 감자는 껍질이 거칠고 갈색입니다. 그들은 일반적으로 베이킹과 튀김에 사용됩니다.노란색/금색: 유콘 골드 및 기타 노란색 감자는 껍질이 부드럽고 황금색을 띠며 으깨거나 굽는 데 좋습니다.빨간색: 빨간색 감자는 껍질이 부드럽고 붉은색이며 질감이 왁스 같아서 샐러드와 스튜에 이상적입니다.보라색/파란색: 이 감자는 껍질이 짙은 보라색 또는 파란색이며, 과육도 비슷한 색을 띠는 경우가 많습니다. 항산화 성분이 풍부하여 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.흰색: 흰색 감자는 껍질이 부드럽고..